Чем ценны съедобные каштаны и как их приготовить?

Ими лакомятся не только в Париже, на площади Пигаль. Тем не менее, для большинства наших соотечественников такой осенний деликатес по-прежнему остается малоизвестным продуктом. А ведь он не только является одной из наиболее изысканных добавок к блюдам и десертам: съедобные каштаны – это еще и польза, о которой знают не многие.

kashtany_polza

Под блестящей темно-коричневой кожицей скрывается вкус, напоминающий ореховый. Его можно описать как слегка мучнистый и сладкий. Как оказывается, плоды каштана не просто съедобные и даже вкусные, но и обладают уникальными свойствами с точки зрения укрепления здоровья. Вот несколько фактов о дарах каштана семейства буковых и о том, как с ними обращаться на кухне.

Каштаны съедобные: польза употребления

  • Съедобные каштаны отличаются от своих «двоюродных братьев» орехов более высоким содержанием антиоксидантов и витаминов. В 100 граммах этого продукта присутствует столько же витамина С, что и в 100 граммах лимона, который славится их количеством. Благодаря этому каштаны оказывают положительное влияние на иммунную систему: укрепляют организм и противодействуют инфекциям.
  • Польза съедобных каштанов в том, что это вкусная доза калия, магния, фолиевой кислоты, других витаминов группы В и витамина Е, называемого витамином молодости.
  • Каштаны содержат примерно одну пятую рекомендованной дневной нормы клетчатки, которая нужна для правильной работы нашего кишечника. Кроме того, она помогает снизить уровень холестерина в крови.
  • Съедобные плоды каштана также богаты ненасыщенными жирными кислотами, в частности, олеиновой и пальмитолеиновой. По мнению ученых, их употребление позволяет повысить уровень хорошего холестерина и понизить — плохого.
  • Традиционная китайская медицина считает, что каштаны являются одним из самых важных источников живительной энергии. Благодаря форме их называют плодами почек. Они и на самом деле восстанавливают энергию этого органа весьма эффективным образом. Китайцы верят, что именно почки являются основным поставщиком энергии для организма. Если эти органы работают не должным образом, ослабляются сухожилия и кости. Именно поэтому съедобные каштаны полезны тем, что употребляются в целях укрепления костей и суставов, а также для повышения общей работоспособности и энергичности, выносливости, улучшения физической кондиции в целом.

Каштаны: как готовить и как есть?

  • Их допустимо есть и  сырыми, но гораздо вкуснее они в горячем виде. Кроме того, в этом случае организм усваивает их лучше.

Внимание: есть можно только желтые дары природы. Темные могут  оказаться горькими. А заплесневелые внутри плоды нужно сразу же выбросить.

  • Плоды этих деревьев чаще всего готовят на гриле. Как готовить каштаны в таком случае?

1. Перед тем как отправить будущее лакомство в печку или духовку, каждый из них нужно наколоть (например, иголкой) в нескольких местах или же надрезать кожуру вдоль крест-накрест. Это обязательно нужно сделать, потому что в противном случае они лопнут и будут с треском подскакивать вверх.

Людям, которые впервые берутся за приготовление такого деликатеса, рекомендуется слегка отварить каштаны в подсоленной воде. Благодаря этому они станут мягче и помогут кулинарам избежать таких огрехов, как слишком жесткая мякоть или жесткая оболочка, которую невозможно снять.

2. Процеженные и остуженные плоды размещаются на противне, плоской стороной ко дну, и запекаются четверть часа при 220 градусах на нижней полке.

3. Затем их в очередной раз остужают и подают к столу.

  • Термообработка на гриле – не единственный практический ответ на вопрос «Если оказались в распоряжении каштаны, как их готовить?». Их можно варить, запекать в духовке или жарить. Обработанные температурой плоды идеально подходят к разным видам мяса, супам, салатам, сладким десертам. Их можно подавать и как самостоятельную закуску.

Каштаны могут не только удивить наши вкусовые рецепторы, но и принести пользу организму. Не бойтесь их готовить и есть – конечно, если это не собранные в ближайшем парке плоды, а особые съедобные каштаны, которые в наших широтах, увы, не произрастают. И если вам выпала возможность ими полакомиться, не упустите ее!


НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ

Загрузка...

Комментирование запрещено