Как правильно пить вино в ресторане и дома?


Как правильно пить вино, чтобы не выглядеть «неотесанной деревенщиной»?




Не будем лукавить – после прочтения этого текста вы не станете сразу большими знатоками вин. Но зато с большой уверенностью закажете себе Пино-нуар к птице, а гостям не подадите Шардоне к морепродуктам. Да еще и скажете о вине что-нибудь умное!

Здоровье в бокале

Вы слышали о французском парадоксе? Он заключается в том, что, несмотря на теоретически не слишком здоровый, слишком жирный рацион, средняя продолжительность жизни французов выше, чем в большинстве европейских стран. Статистика демонстрирует также на удивление низкие показатели заболеваний сердца и сердечно-сосудистой системы среди жителей этой страны.

Что влияет на такое положение вещей? Красное вино – любимое спиртное французов. Этот благородный напиток содержит полученные из кожицы винограда антиоксиданты, которые защищают организм от свободных радикалов и благодаря этому замедляют процесс старения и предотвращают многие болезни. Но, внимание: полезные для здоровья результаты дает употребление небольшого (!) количества красного вина – примерно одного бокала в сутки.

Как правильно пить вино в ресторане? Забудьте о карте!

Итак, вы на ужине в ресторане с неким исключительным мужчиной. Очаровываете его, и все идет хорошо — ровно до тех пор, пока официант не приносит карту вин. Открываете, читаете и… совершенно ничего не понимаете. Для вас это настоящая китайская грамота. Как пить вино в ресторане, чтобы соблюсти этикет и не опростоволоситься?

Не дайте сбить себя с толку. Каждый, кто что-то понимает в винах, знает: для того, чтобы получить отличный напиток по хорошей цене, можно совершенно проигнорировать карту, не нарушая правил этикета и не роняя собственного достоинства. Нужно просто попросить официанта что-нибудь вам порекомендовать. Это существенно облегчит задачу.

Отдавая официанту карту, скажите, что хотите бокал (или бутылку) вина к трапезе. Чтобы он смог вам посоветовать спиртное правильно, расскажите, что вы будете есть, а затем четко обрисуйте финансовые рамки своего пожелания. В конце уточните, должно ли это быть что-то «свежее, легкое, ароматное» или, может быть, вы предпочитаете что-то «цельное, сильное, с богатым букетом». Это произведет впечатление!

Воспользуйтесь рекомендацией официанта и временно забудьте о вине. В конце концов, вы здесь ради того симпатичного парня, который сидит с вами за столиком. Займитесь соблазнением!

Церемония дегустации

Как видите, заказать один бокал вина в ресторане — это нетрудно. Задача усложняется, если вы должны заказать целую бутылку. Спокойно! Здесь вы тоже справитесь с легкостью, достаточно освоить четыре простых шага. Итак, как правильно заказать и пить вино в ресторане?

  1. Когда официант приносит спиртное, которое вы заказали, сначала показывает вам этикетку. Бросьте на нее быстрый взгляд, чтобы убедиться, что это именно то, что вы заказывали. Вы также можете потрогать бутылку, чтобы проверить, какой она температуры (даже красное вино должно быть заметно холоднее, чем температура окружающей среды).
  2. Когда кивнете головой в знак одобрения, официант откроет сосуд и нальет немного содержимого в ваш стакан. Поднимите его (обязательно держа за ножку!) и посмотрите на цвет напитка, повернув его к свету. Если вино не мутное и ничего не плавает на его поверхности, переходите к шагу третьему.
  3. Покружите вино в бокале, деликатно вращая сосуд движением запястья, затем поднимите напиток к носу и минутку его понюхайте. Сделайте небольшой глоток и ощущайте его на вкус, тщательно распределяя вино во рту. Только потом глотайте.
  4. Когда вы уже будете уверены, что именно такого вина вам хотелось, скажите официанту: «Отлично, пожалуйста, сервируйте».
Примечание. Если во время церемонии дегустации вино кажется мутным, а его вкус или запах больше напоминает уксус или заплесневевшую пробку, попросите принести другую бутылку или вместе сделайте другой выбор. К сожалению, вы не можете вернуть покупку только потому, что вкус содержимого вам не понравился.

Как пить вино в домашних условиях элегантно: правила сервировки напитка и другие советы

  • Не подавайте вино комнатной температуры. Белое охлаждайте в холодильнике как минимум четыре часа перед подачей на стол, а красное – в течение 30 минут.
  • Не кладите бутылки в морозильную камеру, чтобы ускорить процесс охлаждения. Напиток потеряет вкус.
  • Никогда не бросайте кубики льда в вина, даже в белое!
  • Не кладите бокалы в морозильную камеру. Это не стаканы для пива!
  • Белое вино подавайте в бокале вытянутом, узком. Широкий, побольше — для красного вина.
  • Не наливайте в бокалы слишком много, достаточно чуть меньше половины.
  • Если вам понравилось какое-то вино, запомните его название, а также сорт винограда, например, шардоне, каберне и т. д. Это пригодится при последующих покупках.
  • Лучше покупайте такой товар в специализированных магазинах, предлагающих крепкие напитки, потому что там продавцы, как правило, более компетентны и помогут вам в выборе.
  • Но не избегайте супермаркетов. Хотя на помощь продавца в них рассчитывать трудно, иногда там можно купить довольно неплохие вина.




Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Комментирование запрещено